Per capacità di refrigerazione si intende la quantità di acqua refrigerata, che può essere erogata nell’arco di un’ora. In genere un apparecchio per uso domestico ha una capacità di refrigerazione di 15 litri/ora, un dispenser per ufficio  di 20-30 litri/ora e un erogatore acqua per bar e ristorante di 45 – 180 litri/ora.