Lo stanno installando tutti l’erogatore acqua microfiltrata nei ristoranti e bar! Il motivo? L’eccezionale vantaggio di servire ai clienti acqua spillata al momento! Offre la possibilità di riempiere contemporaneamente due bottiglie con acqua microfiltrata frizzante e naturale fredda o ambiente.
Come scegliere l’erogatore d’acqua microfiltrata?
- Per prima cosa è importante decidere dove installare l’impianto: in cucina, nella sala del ristorante o sul bancone del bar.
- Scelto il modello di erogatore (soprabanco, sottobanco con spillatore o da sala) è importante prestare attenzione alla capacità di spillatura oraria e in continuo. Due aspetti fondamentali per avere un servizio impeccabile durante i pranzi e le cene. Infatti, l’erogazione dell’acqua alla spina fredda e frizzante dipende dalla capacità del banco di ghiaccio e dalla grandezza del gasatore. Per questo motivo gli impianti d’acqua alla spina si identificano per litri/ora.
- Nella ristorazione è necessario utilizzare solamente erogatori d’acqua professionali che forniscono almeno da 30 a 180 litri/ora. I modelli da casa o da ufficio (15 litri/ora) non vanno assolutamente bene per la ristorazione, in quanto hanno una scarsa capacità di erogazione in continuo.
Vendere acqua depurata nei ristoranti
- L’acqua microfiltrata può essere venduta esattamente come quella in bottiglia.
- A quale prezzo mettere l’acqua filtrata, se farla pagare o includerla nel menu è una scelta esclusivamente del ristoratore.
- L’importante è informare la clientela della somministrazione di acqua trattata. Normativa da riportare sul menu oppure come nella maggioranza dei casi direttamente sulla bottiglia.
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